Ein Brautpaar hat bei der Organisation seiner Hochzeit so einiges zu bestimmen und zu entscheiden. Von der Wahl der Locations, über die Ringe, die Gäste die eingeladen werden sollen, den Fotografen der sie begleiten soll :) bis hin zum Menü mit passenden Weinen.
Vielleicht habt ihr's in meinem Portrait schon entdeckt; Wein ist neben der Fotografie meine zweite Leidenschaft
Als ausgebildeter Sommelier werde ich in diesem Blog drum immer wieder über ideale und interessante Kombinationen von Speisen und Wein - sogenannten Mariagen oder auch Foodpairings - schreiben. Immer als LOVE, FOOD & WINE. Diese Empfehlungen könnt ihr sehr gerne für die Gestaltung eures Dinners oder eures Apéros übernehmen.
Heute mal etwas Fastfood mit passender Weinbegleitung, nämlich ein
Kebab
In der arabischen und orientalischen Welt als Bezeichnung für gegrilltes Fleisch gängig, hat der Begriff Kebab oder Kebap (türkisch) hierzulande ein Eigenleben entwickelt und steht als Döner Kebab für eines der beliebtesten Fastfood-Gerichte. Dazu wird an einem Drehspiess gegrilltes Fleisch (meist Lamm oder Kalb) mit Salat und verschiedenen Saucen in einem aufgeschnittenen Fladenbrot unter die Leute gebracht. Ein rustikaler, sehr würziger und meist günstiger Genuss. In Griechenland heisst das Ganze Gyros.
Der Kebab ist ein typisches Imbiss-Gericht, das oft auf der Strasse gegessen wird. Im Restaurant oder als Take-Away für Zuhause kann man aber durchaus ein Glas Wein dazu trinken. Wegen des intensiven Geschmacks sollten vollmundige, möglichst fruchtige Alltagstropfen zum Kebab auf den Tisch kommen. Keinesfalls filigrane Topweine! Sizilianischer Nero d’Avola, süditalienischer Primitivo oder Nagroamaro, amerikanischer Zinfandel oder afrikanischer Pinotage mit ihrer fruchtig-würzigen Aromatik passen am besten. Und natürlich passt auch ein kühles Bier.
Tom's Weinempfehlung Nr 1
Luccarelli Old Vines Primitivo di Manduria DOP - 2018
Dichtes Rubin mit Purpurreflexen. Intensiver Duft von Kirschen und Brombeeren sowie ein Hauch von Minze, Tabak und feinen Vanille- und Gewürznoten. Im Gaumen voll, mit weichen Tanninen und langem Abgang.
CHF 27.90 bei Denner.ch
Tom's Weinempfehlung Nr 2
F Negroamaro Salento IGT 2019 - Cantine San Marzano
Intensives Dunkelrot mit violetten Reflexen. Komplex in der Nase mit feinen Noten nach Gewürzen, Beeren und Kirschenkonfitüre. Vollmundig und weich mit einer schönen Balance. Ansprechende Struktur mit samtigen Tanninen - angenehm langer Abgang.
CHF 24.90 bei Flaschenpost.ch
Tom's Weinempfehlung Nr 3
19 Crimes Kalifornien Cali Red Snoop Dogg
In der Nase Aromen von reifen dunklen Beeren und ausgeprägt rauchigen, amerikanischen Eichenaromen von Vanille und Haselnuss. Im Gaumen vollmundig und dicht. Zu den dunklen Beerenaromen gesellen sich dezent Aromen von kandierten Früchten. Röstaromen und eine leicht süssliche Note runden den Gaumen ab. Echter Trinkspass aus Kalifornien.
CHF 14.50 bei coop.ch
By the way: Habt ihr euer Apéro oder das Hochzeitsmenü bereits bestimmt; seid bei der Auswahl der passenden Weine aber noch unsicher?
Fragt mich an für einen Tipp. Ich bin sehr gerne für euch da.
Und selbstverständlich könnt ihr die einzelnen Gänge der Menüvorschläge auch untereinander kombinieren. It’s up to you :)
