Vielleicht habt ihr's in meinem Portrait schon entdeckt; Wein ist neben der Fotografie meine zweite Leidenschaft. Als ausgebildeter Sommelier schreibe ich in diesem Blog drum immer wieder über ideale und interessante Kombinationen von Speisen und Wein - sogenannten Mariagen oder auch Foodpairings genannt.
Ihr findet diese unter LOVE, FOOD & WINE.

Und so darf auch dieses Jahr ein wunderbares Weihnachts-Menü mit passender Weinbegleitung nicht fehlen. Extra rechtzeitig gepostet, damit ihr noch genügend Zeit zum Einkaufen habt.
Und ja, es darf auch mal was anderes sein als Fondue Chinoise oder heisser Schinken mit Kartoffelsalat :)
Viel Spass und en Guete wünsch ich euch!

Amuse bouche
Forellenpraline auf Lauchstroh (Rezept)
Weinbegleitung: Riesling «No Sex» trocken 2021 - Emil Bauer & Söhne bei Flaschenpost.ch
Vorspeise
Fischsuppe mit Banane und rotem Pfeffer (Rezept)
Weinbegleitung: Bündner Blanc de Noir AOC 2021 - Weinbau von Salis bei Flaschenpost.ch
Salat
Kleiner gemischter Salat mit Käsechips (Rezept)
Weinbegleitung: Roero Arneis DOCG 2021 - Azienda Agricola Pescaja bei Flaschenpost.ch
Zwischengang
Grapefruit-Espuma mit Randenchips (Rezept)
Weinbegleitung: Secco White Sparkling Vin de Pays Suisse - Rutishauser Weinkellerei bei Rutishauser.com
Hauptgang
Filet vom Weiderind an Preiselbeersauce und gebratenen Babykartoffeln (Rezept)
Weinbegleitung: Ojo Negro Malbec - Dieter Meier bei Mondovino.ch
Dessert
Blutorangen-Tiramisu (Rezept)
Weinbegleitung: Valais AOC Dessert Hurlevent 2019 - Les Fils de Charles Favre bei Mondovino.ch

By the way: Habt ihr euer Apéro oder das Hochzeitsmenü bereits bestimmt; seid bei der Auswahl der passenden Weine aber noch unsicher?
Fragt mich an für einen Tipp. Ich bin sehr gerne für euch da.

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