LOVE, FOOD & WINE - oder welche Weine passen zu unserem Hochzeitsdinner - Part 4.4

Ein Brautpaar hat bei der Organisation seiner Hochzeit so einiges zu bestimmen und zu entscheiden. Von der Wahl der Locations, über die Ringe, die Gäste die eingeladen werden sollen, den Fotografen der sie begleiten soll :)         bis hin zum Menü mit passenden Weinen.
Vielleicht habt ihr's in meinem Portrait schon entdeckt; Wein ist neben der Fotografie meine zweite Leidenschaft

Als ausgebildeter Sommelier werde ich in diesem Blog drum immer wieder über ideale und interessante Kombinationen von Speisen und Wein - sogenannten Mariagen oder auch Foodpairings - schreiben. Immer als LOVE, FOOD & WINE. Diese Empfehlungen könnt ihr sehr gerne für die Gestaltung eures Dinners oder eures Apéros übernehmen.

Schon kommen wir in unserem 4ten Menü zum Dessert. Ein zartes

Crêpes Suzette

Die hauchdünnen Pfannkuchen aus der Normandie gibt es in unzähligen Varianten, von der einfachsten Form mit blossem Zucker bestreut, bis hin zur flambierten Crêpes Suzette mit Orangensauce. Die Weinauswahl richtet sich vor allem nach der Füllung der Crêpes. Zu Crêpes Suzette schmecken ältere Sauternes sehr gut, zu anderen Fruchtbeilagen jüngere, kräftige Dessertweine. Nussige und schokoladige Füllungen passen zu oxidativen Weinen. Dazu gehören beispielsweise Tokajer, Sherry, Porto, Madeira und Marsala.

• Tom's Weinempfehlung Nr 1
  Château Lafaurie-Peyraguey 2013, 1er cru classé, Peyraguey, 33210 BOMMES (F)
  Helles, glänzendes Strohgelb, noch leicht trüb. In der Nase verschwenderische Noten von Aprikosen, Limetten, Exotik, Honig und Karamellbonbons. Im Gaumen sehr konzentriert und kompakt mit wunderbarer Säure und betörender Aromatik von Aprikosen und reifen Passionsfrüchten. Sehr schön ausbalanciert mit langem Abgang und grossem Potenzial.
  CHF 30.50 bei Bindella.ch

• Tom's Weinempfehlung Nr 2
  Riesling Auslese 2014 - Villa Huesgen, An der Mosel 46, 56841 Traben Trarbach (D)
  Ein handverlesener, lange gereifter Riesling mit deutlichen Aromen von Aprikose, exotischen Früchten und einem Hauch von Cassis. Die schön eingebundene Säure mit Pfirsich- und Honigaromen prägen den Geschmack. Kühl trinken (10-12 Grad).
  CHF 26.50.- bei Flaschenpost.ch

• Tom's Weinempfehlung Nr 3
  Vin Jaune Rolet Père et Fils Arbois AOC 2011, Montesserin 39600 Arbois (F)
  Intensives Goldgelb, sehr kräftiges, aromareiches Bukett von Holzfassnoten und rauchigen Tönen, überreife Kernobstaromen, erinnert auch an Sherry, im Gaumen sehr trocken mit spürbarer Säure, geprägt von Reifenoten, reifen Kernobstnoten bis in den Ausklang.
  Ein ganz spezieller Wein, in einer ganz speziellen Flasche (6.2dl). Ein Erlebnis!
  CHF 45.00.- bei Flaschenpost.ch

By the way: Habt ihr euer Apéro oder das Hochzeitsmenü bereits bestimmt; seid bei der Auswahl der passenden Weine aber noch unsicher?
Fragt mich an für einen Tipp. Ich bin sehr gerne für euch da.
Und selbstverständlich könnt ihr die einzelnen Gänge der Menüvorschläge auch untereinander kombinieren. It’s up to you :)

Meine Empfehlungen für Brautpaare - Das Getting Ready Fotoshooting

Weiter geht's mit der neuen Serie in meinem Blog. Denn sehr gerne teile ich meine Erfahrungen aus vielen Hochzeiten mit euch. Heute ein Thema eher für die Braut, wobei auch der Bräutigam gerne dabei sein darf :)

Das Getting Ready von Braut (…und Bräutigam)

Das Getting Ready ist etwas sehr Persönliches. Und Vorfreude ist ja bekanntlich die schönste Freude! Beim Getting Ready wird aus einer „ganz normalen Frau“ eine wunderschöne märchenhafte Braut. Ich empfehle dir, diesen Moment zu zelebrieren und auf schönen, professionellen Getting Ready Fotos festzuhalten.

Hier gerne ein paar Gedanken:

1. Soll ich mein Getting Ready festhalten?
Der Fotograf in mir schreit natürlich förmlich: JAAAAAAA! UNBEDINGT!

Und WARUM…?
Aus meiner Sicht sollen die Hochzeitsfotos an ALLE schönen und emotionellen Momente eurer Hochzeit erinnern! Und das Getting Ready ist zweifelsohne ein wichtiger Bestandteil der Hochzeit und hat einen hohen emotionellen Wert. Die grosse Anspannung, die Vorfreude und deine Verwandlung zur Braut, sind ganz zauberhafte Momente. Als euer Hochzeitsfotograf halte ich diese Augenblicke mit dem nötigen Feingefühl und meinem fotografischen Können für euch fest.

Wichtig: Hab keine Angst davor, dass du auf den Getting Ready Fotos nicht gut ausschaust, weil du während des Shootings noch nicht fertig gestylt bist. Als Hochzeitsfotograf weiss ich, wie man ein Getting Ready richtig in Szene setzt und kreiere für euch so ganz einzigartige Erinnerungen.

2. Was ist die beste Location fürs Getting Ready?
Es ist eigentlich ganz egal, ob das Getting Ready bei euch Zuhause, bei der Coiffeuse/Make-Up Artist oder im Hotelzimmer eurer Hochzeits-Location stattfindet. Hauptsache die Getting Ready Location bietet genügend Platz, für die Personen die dabei sind. Ideal für mich als Fotograf ist natürlich, wenn die Location hell und freundlich ist. Gut eignen sich Räume mit viel Tageslicht.

Eine attraktive Hotelsuite oder ein Schloss bieten natürlich aussergewöhnliche Fotokulissen und machen es mir einfach, dich perfekt in Szene zu setzen. Möglicherweise gibt es in eurer Hochzeits-Location ja wundervolle Räume, in denen du dich zurecht machen kannst/darfst. Fragt also unbedingt danach!

Extra Tipp I: Ein aufgeräumtes Zimmer ist beim Getting Ready ein Muss!
Extra Tipp II: Entfern vorab bitte alle störenden Etiketten von Brautkleid, Brautschuhen, etc..

3. Alleine oder mit Freunden & Familie?
Willst du die emotionalen Momente des Getting Ready mit Freunden und/oder der Familie teilen, oder doch lieber einfach die Ruhe vor dem Sturm geniessen?
Du musst dich wohlfühlen und solltest darum darauf achten, dass nur die Leute beim Getting Ready dabei sind, die du in dieser Situation auch (unbedingt) dabei haben möchtest. Mach keine Kompromisse! Denn je mehr Leute im Zimmer sind, umso mehr Lärm und Stress entsteht…

Natürlich gibt es auch die Möglichkeit, dich gemeinsam mit deinem Partner zurecht zu machen. Auch wenn dann der geniale (Foto-)Moment des “First Look” (ihr seht euch zum ersten Mal in euren Hochzeitskleidern) dadurch wegfällt. Den können wir auch nachstellen :-)        Es ist ein einzigartiges Gefühl, sich zusammen auf die bevorstehende Hochzeit vorzubereiten. Auch die eigenen Kinder können beim Getting Ready dabei sein. Umarmungen und Freudentränen inklusive. Ihr entscheidet!
Ganz egal, ob alleine, zusammen mit deinen Brautjungfern, Freunden & Familie, oder mit deinem Zukünftigen: Hauptsache ist, dass du die Vorbereitungen geniesst und nach dem Getting Ready entspannt und bereit bist für die Hochzeit.
Es ist euer Tag - geniess ihn!

4. Was ziehe ich beim Getting Ready an?
Der Klassiker ist ein KURZER Satin-Bademantel. Übrigens: Den Braut-Bademantel kann man personalisieren lassen. Coole Sache find ich. Damit du schon beim Getting Ready als Braut erkennbar bist, wählst du am besten einen Braut-Bademantel, der sich von dem deiner Brautjungfern unterscheidet.
Die Schuhe sollten ebenfalls eher gemütlich sein. High Heels würden falsche Zeichen setzen…
Einen schönen und legeren Eindruck machen Braut-Pantoffeln oder verzierte Flip Flops.
Wichtig ist, dass das Letzte was beim Getting Ready fotografiert wird, das “ins Brautkleid schlüpfen” ist.
Das Brautkleid darf keinesfalls Make-Up oder Haarprodukt-Flecken bekommen.

5. Was tragen meine Brautjungfern?
Unterstützen dich deine Brautjungfern beim Getting Ready, oder machen sie sich sogar im selben Raum zurecht? Dann brauchen sie natürlich eine angemessene Kleidung. Schicke und identische Brautjungfern-Bademäntel zaubern eine einheitliche Atmosphäre und die Fotos wirken gleich viel edler :)
Das könnte doch ein kleines aufmerksames Geschenk an deine Brautjungfern sein, oder?

6. Wie setze ich mein Brautkleid in Szene?
Die wichtigste Regel fürs fotografieren des Brautkleides ist: Hängen lassen!
Zum einen sollte es keine unnötigen Falten mehr bekommen und zum anderen kann ich als euer Fotograf dein Brautkleid so in seiner vollen Pracht in Szene setzen. An Bäumen, Fenstern, Türen oder verzierten Wänden wirkt das Brautkleid übrigens besonders schön. Aber da kümmere ich mich natürlich drum.

Extra Tipp: Der kleine Booster für die Präsentation ist ein hübscher, personalisierter Kleiderbügel :-)

7. Welche Getting Ready Fotos sind ein Must Have?
Ganz einfach: Alles, was beim Getting Ready eine Rolle spielt! Dein Schleier, dein Hochzeits-Parfum, die Schuhe, eure Ringe, deine Brautjungfern und natürlich du als Braut, bei jedem Schritt des Zurechtmachens.

Sehr cool ist, wenn du alle Accessoires schon vor dem Shooting bereitlegst. Das erleichtert mir die Arbeit :) 

8. Was ist mit dem Bräutigam?
Auch von IHM sind ein paar Getting Ready Pics ein schönes Andenken an den Hochzeitstag.
Die liebevoll ausgesuchten Details wie Manschettenknöpfe, das Anstecksträußchen, oder das letzte Abklatschen mit dem Trauzeugen, bekommen so einen besonderen Platz in euren Erinnerungsfotos.
Aber ganz klar, der Fokus liegt zu 99% auf der Braut! Sorry Männer :)

9. Und wie kommt die richtige Stimmung auf?
Du solltest dein Getting Ready ganz nach dem Motto „Keep calm and relax!“ gestalten. Ruhig & Entspannt! 
Ein Gläschen Prosecco, deine Liebling-Musik, ein paar Häppchen und deine Brautjungfern um dich – und schon fällt ein Grossteil der Anspannung von dir ab!

Extra-Tipp: Eine Hammer-Playlist, mit einem Musik-Mix aus deinen Favoriten, neuen und alten Hits, Spass und Emotionen, sorgt für die richtige Stimmung und auch für authentische Getting Ready Fotos.

Nun wünsche ich dir ganz viel Spass bei deinem Getting Ready. Geniess es!

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Plant ihr für eure Hochzeit?
Dann zögert nicht mich zu kontaktieren. Ich bin mit meiner ganzen Erfahrung sehr gerne für euch da!
Ich freue mich auf Euch. 

Photo London

Solltet ihr Mitte Mai in London sein, empfehle ich euch unbedingt den Besuch der Ausstellung “Photo London”.

Somerset House, London
16-19 May 2019  

Weitere Infos und Tickets findet ihr hier.              

Und hier ein paar der ausgestellten Arbeiten als appetizer :)              

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LOVE, FOOD & WINE - oder welche Weine passen zu unserem Hochzeitsdinner - Part 4.3

Ein Brautpaar hat bei der Organisation seiner Hochzeit so einiges zu bestimmen und zu entscheiden. Von der Wahl der Locations, über die Ringe, die Gäste die eingeladen werden sollen, den Fotografen der sie begleiten soll :)         bis hin zum Menü mit passenden Weinen.
Vielleicht habt ihr's in meinem Portrait schon entdeckt; Wein ist neben der Fotografie meine zweite Leidenschaft

Als ausgebildeter Sommelier werde ich in diesem Blog drum immer wieder über ideale und interessante Kombinationen von Speisen und Wein - sogenannten Mariagen oder auch Foodpairings - schreiben. Immer als LOVE, FOOD & WINE. Diese Empfehlungen könnt ihr sehr gerne für die Gestaltung eures Dinners oder eures Apéros übernehmen.

Weiter geht's in unserem 4ten Menü mit dem Hauptgang, einem herrlichen

Filet vom Strauss

Nicht nur die grossen Eier, die ledrige Haut und die langen Federn, sondern vor allem das dunkle fast fettfreie Fleisch machen den Strauss weit über seine Heimat hinaus bekannt. Auch in der Schweiz gibt es mittlerweile Straussenfarmen, welche die aromatischen, cholesterinarmen und eher an Rinderfilet als an Geflügel erinnernden Vogelsteaks unter die Leute bringen.
Der grosse Vogel braucht auch einen grossen Begleiter :-)
Ein Shiraz ist da schlicht die beste Wahl. Seine Röstnoten, sein intensives Beerenfruchtaroma und seine geschmeidigen Gerbstoffe sind wie gemacht für das würzige Straussenfleisch. Auch eine gute Wahl ist der für Südafrika typische Pinotage mit seiner tiefen Frucht und einer deutlich pfeffrigen Würze. In Kalifornien gibt es meines Wissens zwar keine Straussenfarmen, dafür aber einen Wein der perfekt passt. Den Zinfandel!

• Tom's Weinempfehlung Nr 1
  Shiraz Stellenbosch WO Ronnie Melck 2011, Muratie Wine Estate, Knorhoek Road, Koelenhof, Stellenbosch, Südafrika
  Dunkles Granatrot. In der Nase intensive, leicht süssliche Beerenaromen und leicht erdiger Anklang. Am Gaumen schöne, lang anhaltende Beerenfrucht mit rauchigen und würzigen Aromen.
  CHF 23.50 bei Flaschenpost.ch

• Tom's Weinempfehlung Nr 2
  Stellenbosch WO Pinotage Kaapzicht 2016, M23 Bottelary Road Stellenbosch P.O. Box 5, Sanlamhof, 7532, South Africa
  Kräftiges Kirschrot, typische, feine Pinotagearomen, gute Fruchtigkeit mit präsentem Holz, schöne Kirschen- und Brombeernoten, auch im Gaumen mit viel Fruchtigkeit, sehr beerig mit kräftigem und gleichzeitig weichem Körper, sehr gute Tannine prägen den typischen Abgang. Zeigt eine gute Länge.
  CHF 19.80.- bei Mondovino

• Tom's Weinempfehlung Nr 3
  2017 Zinfandel Saldo, The Prisoner Wine Company, 1178 Galleron Road, St. Helena, CA 94574
  Der Zinfandel mit Kultstatus!!!
  Ein Zinfandel wie aus dem Bilderbuch, warm und saftig, mit vollem Körper und prächtigem Fruchtschmelz. Kein Wunder also, dass er bereits Kultstatus besitzt. Denn für ihn werden nur Trauben von besten, historischen Weinbergen Kaliforniens ausgewählt. Die Winzerin Chrissy Wittmann ist fasziniert von der Geschichte der Urrebe Kaliforniens. Und ja, in der Zeit des amerikanischen Goldrausches waren Zinfandel-Weine das Alltagsgetränk der Goldgräber…!
  Purpurgranat mit rubinroten Reflexen. Berauschendes Backpflaumenbouquet, dahinter belgische Nougatpralinen, zarter Veilchenduft und warmer Blaubeerkuchen. Fülliger Gaumen mit gut unterlegten Tanninen, noch leicht stützend und feiner Extraktsüsse, gepaart mit verführerischer Aprikosenblüte. Cassislikör, Burleetabak und reife Brombeeren bis ins kaum endende Finale mit Anklängen von Schoko-Vanillebohnen, Zimt und einem Hauch Kardamom.
  Eine Offenbarung. Auch im Preis.
  CHF 43.50.- bei Mövenpick Wein

By the way: Habt ihr euer Apéro oder das Hochzeitsmenü bereits bestimmt; seid bei der Auswahl der passenden Weine aber noch unsicher?
Fragt mich an für einen Tipp. Ich bin sehr gerne für euch da.