Ein Brautpaar hat bei der Organisation seiner Hochzeit so einiges zu bestimmen und zu entscheiden. Von der Wahl der Locations, über die Ringe, die Gäste die eingeladen werden sollen, den Fotografen der sie begleiten soll :) bis hin zum Menü mit passenden Weinen.
Vielleicht habt ihr's in meinem Portrait schon entdeckt; Wein ist neben der Fotografie meine zweite Leidenschaft
Als ausgebildeter Sommelier werde ich in diesem Blog drum immer wieder über ideale und interessante Kombinationen von Speisen und Wein - sogenannten Mariagen oder auch Foodpairings - schreiben. Immer als LOVE, FOOD & WINE. Diese Empfehlungen könnt ihr sehr gerne für die Gestaltung eures Dinners oder eures Apéros übernehmen.
Heute eine Hauptspeise mit passender Weinbegleitung. Das beliebte
Wiener Schnitzel
Der beliebte Klassiker der österreichischen und deutschen Küche wird leider oft in schlechter Qualität angeboten. Steht er in einem wirklich guten Restaurant auf der Karte, solltet ihr unbedingt zugreifen!
Das zarte Kalbfleisch wird von der locker-knusprigen Panade saftig gehalten. Ein Spritzer Zitrone frischt den leicht buttrigen Duft dieser königlichen Speise auf. Dazu ein Glas Grüner Veltliner und ihr seid dem Himmel ein Stück näher.
Zum österreichischen Klassiker einen österreichischen Klassiker: Wer echtes Wiener Schnitzel isst, sollte Grünen Veltliner mit seiner feinen Frucht und seinem leicht-spritzigen und pfeffrigen Aroma trinken. Ähnliche Freude spendet auch ein Riesling. Aus Österreich oder Deutschland. Einfach trocken muss er sein! Wenn es Rotwein sein soll, dann wählt ihr unbedingt einen sehr leichten, fruchtigen ohne viel Volumen oder Tannine! Einen fruchtig frischen Pinot Noir aus Neuseeland zum Beispiel.
Tom's Weinempfehlung Nr 1
Grüner Veltliner 2019 - Robert Nadler,Zwetschkenzipf 12 , 2464 Arbesthal (A)
Klares helles Gelb; in der Nase Veltlinerwürze gepaart mit einem Hauch von frischen Zitrusfrüchten. Am Gaumen fruchtig, typisch Grüner Veltliner, gehaltvoller Wein!
CHF 12.90 bei Flaschenpost.ch
Tom's Weinempfehlung Nr 2
Riesling Tradition Trocken 2019 - Weingut Philipp Kuhn, Großkarlbacher Str. 20, 67229 Laumersheim (D)
Helles Zitronengelb, sehr viel Klarheit in der Nase, intensive Düfte nach Kern- und Steinobst. Gradlinig am Gaumen mit harmonischer Säure und Finesse. Ein perfektes Beispiel eines unkomplizierten Rieslings für jedermann.
CHF 14.50 bei Flaschenpost.ch
Tom’s Weinempfehlung Nr 3
Waipara Hills Pinot Noir 2017, 780 Glasnevin Road, State Highway 1, Waipara (NZ)
Der Waipara Hills Pinot Noir begeistert am Gaumen mit balancierter Spätburgunderfrucht und ausdrucksvoller Säure. In der Nase finden sich Aromen von wilden Beeren und dunklen Kirschen mit Anklängen an getrocknete Kräuter und Gewürze. Am Gaumen überzeugen intensive dunkle Früchte, feste Tannine und eine angenehme Säurestruktur.
CHF 19.50 bei Vinexus.ch
By the way: Habt ihr euer Apéro oder das Hochzeitsmenü bereits bestimmt; seid bei der Auswahl der passenden Weine aber noch unsicher?
Fragt mich an für einen Tipp. Ich bin sehr gerne für euch da.
Und selbstverständlich könnt ihr die einzelnen Gänge der Menüvorschläge auch untereinander kombinieren. It’s up to you :)
