LOVE, FOOD & WINE - oder welche Weine passen zu unserem Hochzeitsdinner - Part 18

Ein Brautpaar hat bei der Organisation seiner Hochzeit so einiges zu bestimmen und zu entscheiden. Von der Wahl der Locations, über die Ringe, die Gäste die eingeladen werden sollen, den Fotografen der sie begleiten soll :)         bis hin zum Menü mit passenden Weinen.
Vielleicht habt ihr's in meinem Portrait schon entdeckt; Wein ist neben der Fotografie meine zweite Leidenschaft

Als ausgebildeter Sommelier werde ich in diesem Blog drum immer wieder über ideale und interessante Kombinationen von Speisen und Wein - sogenannten Mariagen oder auch Foodpairings - schreiben. Immer als LOVE, FOOD & WINE. Diese Empfehlungen könnt ihr sehr gerne für die Gestaltung eures Dinners oder eures Apéros übernehmen.

Heute eine internationale Vorspeise

Ceviche

Die peruanische Küche ist weltweit eine der vielfältigsten und feinsten. Ihre berühmteste Spezialität ist Ceviche, in Limonensaft marinierter roher Fisch, der pikant mit Chili, Zwiebeln und einigen Süsskartoffelscheiben angerichtet wird. Die kräftige Säure, die raffinierten Aromen und die feurige Schärfe des Chilis stellen den begleitenden Wein vor eine extreme Herausforderung! Ein Riesling mit dezenter Süsse ist ihr am besten gewachsen.

  • Tom's Weinempfehlung Nr 1
    Riesling feinherb 2018 - Kauffmann

    Duftig und komplex, sehr vielschichtige Nase, gewinnt mit Luft, frische Art, gut eingebundene Säure, filigran und lang.

    CHF 23.90 bei Flaschenpost.ch

  • Tom's Weinempfehlung Nr 2
    Alain Robert Les Charmes Vouvray AOP 2019
    Erfrischende Säure, schmelziger Auftakt, Zitrus, florale Blüten, Honigwachs, weisse Melone, mineralisch bis in den langen frischen Abgang.

    CHF 16.80 bei Schuler.ch

  • Tom's Weinempfehlung Nr 3
    Scheurebe «Scheu...aber geil!» 2019 - Emil Bauer & Söhne
    Aromatische Nase nach Pfirsich, Stachelbeere, Limette und Ananas. Saftige Frucht, unerhört frisch und lebendig, mit knackigem Biss und kühler Mineralität im Abgang.

    CHF 16.50 bei Flaschenpost.ch

By the way: Habt ihr euer Apéro oder das Hochzeitsmenü bereits bestimmt; seid bei der Auswahl der passenden Weine aber noch unsicher?
Fragt mich an für einen Tipp. Ich bin sehr gerne für euch da.
Und selbstverständlich könnt ihr die einzelnen Gänge der Menüvorschläge auch untereinander kombinieren. It’s up to you :)

«Löwen» Messen: Frühling in der Gourmet-Box! Artikel im Gault&Millau

Für das Restaurant “zum Löwen” in Messen durfte ich schon mehrere Fotoaufträge realisieren. So zum Beispiel das Portraitbild von Jonas dem Küchenchef, welches nun im Gault&Millau Restaurantführer zu sehen ist und auch das Gruppenbild mit den drei Chefs welches den im Titel erwähnten Gault&Millau-Artikel ziert.
Vielen lieben Dank Sebastian & Manuela 🥰

Mit dem Take-away System «Gourmet Box» kämpfen die drei unerschrocken und mit Erfolg gegen den Shutdown. Angerichtet wird mit viel Liebe: Das gilt für die einzelnen Gerichte genauso wie für die munteren Videos, die bei Finish und Anrichten helfen.

Die drei Chefs vom Löwen in Messen: Gastgeberpaar Sebastian & Manuela Graber-Willi und Küchenchef Jonas Ingold (14 Punkte Gault&Millaut)

Die drei Chefs vom Löwen in Messen: Gastgeberpaar Sebastian & Manuela Graber-Willi und Küchenchef Jonas Ingold (14 Punkte Gault&Millaut)

VIER GÄNGE UND EIN VIDEO. Take-away machen viele. 14-Punkte-Chef Jonas Ingold vom «Löwen» im solothurnischen Messen legt einen drauf: Er packt einen tollen Viergänger in die Gourmet-Box. Und liefert einen Videotrailer mit, damit seinen Kunden Finish und Anrichten leichter fallen.

Das Menü: Swiss Alpine Lach auf knuspriger Thymianbaguette zum Apero. Bärlauchvelouté. Emmentaler Brie Nugget mit marinierten Spargeln. Lammrücken mit Knoblauch-Safran-Mayo, Morcheljus und Erbsenpüree. Rhabarber-Streuselkuchen als Dessert.

Den ganzen Artikel hier lesen.

Die Frühlings-Gourmet Box hier bestellen.

Und ja, warum nicht den “Löwen” als eure Hochzeits-Location 💕 buchen? Ihr werdet begeistert sein!


By the way: Habt ihr euren Hochzeitsfotografen eigentlich schon gebucht?
Wenn nicht, freue ich mich sehr euch kennen zu lernen!

So findet ihr die perfekte Hochzeitslocation

Ein eleganter Hochzeitssaal, stilvoll geschmückt und romantisch beleuchtet, mit viel Platz für zahlreiche Gäste – davon träumen viele Brautpaare. Aber wie findet ihr die perfekte Hochzeitslocation und was solltet ihr beachten?

Hochzeitslocation Sagi Oberwil

Hochzeitslocation Sagi Oberwil

Meine Tipps um die perfekte Hochzeitslocation zu finden

1. Festlegen der Gästeanzahl
Bevor ihr mit der Suche nach einem Saal für eure Hochzeit beginnt, solltet ihr genau wissen, wie viele Gäste ihr einladen möchtet. Denn nicht nur eine zu kleine Location ist ungünstig – auch ein zu grosser Saal wirkt richtig ungemütlich und es kommt nur schwer Stimmung auf.

2. Welches Budget steht uns zur Verfügung?
Legt zuerst das Budget fest, bevor ihr euch konkret darum kümmert, einen Hochzeitssaal zu finden. Denn habt ihr euch erst in eine tolle Location verliebt, die dann aber euer Budget sprengt, seid ihr enttäuscht. Besser ist es, ihr legt euer Maximal-Budget fest und blendet alle Locations, die darüber liegen, aus!

3. Stil unserer Hochzeit
Habt ihr ein Hochzeitsmotto, ein Farbkonzept oder eine bestimmte Stilrichtung für eure Hochzeit festgelegt? Dann überlegt, in welchem Hochzeitssaal sich dies am besten umsetzen lässt. Ein pompöses Brautkleid im Prinzessinnenstil und klassische Deko mit märchenhaftem Touch passt beispielsweise am besten zu einem Saal, der an ein Königsschloss erinnert. Eine moderne Hochzeit im frischen Greenery-Look hingegen braucht viele Fenster mit Blick ins Grüne.
So wirken der Saal und eurer Hochzeitsstil besonders harmonisch und ergänzen sich optimal 💖

4. Einen Hochzeitssaal in der Nähe mieten?
Eine Hochzeitslocation in der Nähe eures Wohnortes auszuwählen liegt nahe. Solltet ihr in der direkten Umgebung fündig werden und eure Traum-Location finden – wunderbar 🙏
Ist die Auswahl jedoch gering oder einfach nicht das Passende dabei? So könnte auch eine Location in einer näher gelegene Grossstadt in Frage kommen. Oder ihr sucht in eurem Heimatort, oder wählt einen Hochzeitssaal, zu dem ihr einen persönlichen Bezug habt. Überlegt mal bei welcher Stadt euer Herz höher schlägt, vielleicht könnte es ja sogar eine Traumhochzeit im Ausland werden 💕

5. Sind Übernachtungsmöglichkeiten wichtig?
Habt ihr viele Hochzeitsgäste, die von weiter her anreisen? Dann solltet ihr möglichst eine Hochzeitslocation finden, bei der es direkte oder nahe gelegene Übernachtungsmöglichkeiten gibt. In diesem Fall kann ein Hochzeitssaal in einem Hotel sehr viel praktischer sein als eine coole abgelegenere Hütte zum Feiern.

6. Sind Standesamt und/oder Kirche oder Location für die freie Trauung in der Nähe?
Ein weiterer wichtiger Aspekt: Liegt rund um eure Hochzeitslocation ein Standesamt oder eine Kirche, in der ihr heiraten möchtet? Die Fahrzeit sollte auf keinen Fall allzu lange sein, das bringt sonst den ganzen Ablauf durcheinander und drückt auf die Stimmung. Dann solltet ihr euch auch überlegen Standesamt und kirchliche Trauung an verschiedenen Tagen zu feiern, oder eine freie Trauung in der Hochzeitslocation bzw. im Aussenbereich der Location zu feiern.

7. Welche Bereiche sollen vorhanden/möglich sein?
Überlegt euch welche Bereiche ihr einrichten möchtet und prüft dann die in Frage kommenden Locations, ob das dort möglich ist. Das kann euch bei der Auswahl helfen, für welchen Saal ihr euch entscheidet.

Hier einige beliebte Beispiele:

  • Bühne

  • große Tanzfläche

  • Bereich für eine freie Trauung

  • Candybar oder Saltybar

  • Gästebuch-Tisch

  • Fotobox

  • Kinderecke

  • Geschenketisch

  • Bar

8. Möchtet ihr auch einen Aussenbereich haben?
Insbesondere bei Sommer-Hochzeiten ist ein Outdoor-Bereich eigentlich unverzichtbar. Aber auch zu allen anderen Jahreszeiten werden eure Gäste begeistert sein, wenn sie mal frische Luft schnappen, oder ein paar ruhige Minuten unterm Sternenhimmel verbringen können. Daher solltet ihr euch bei der Wahl des Hochzeitssaals klar machen, ob ihr die Möglichkeit haben möchtet nach draussen zu gehen. Ist es ein Ausschlusskriterium oder nur ein „Nice-to-have“?

9. Wie kann das Catering aussehen?
Am besten ihr habt schon eine grobe Vorstellung vom Hochzeitsessen: Möchtet ihr ein Buffet oder ein Hochzeitsmenü? Habt ihr einen Caterer, den ihr unbedingt nehmen möchtet oder seid ihr flexibel? Soll das Catering bestimmte Anforderungen erfüllen, die nicht jedes Unternehmen anbietet? Da einige Locations mit festen Partnern zusammenarbeiten oder nur eigenes Catering anbieten, können diese Fragen mitentscheidend sein.

10. Wie soll der Hochzeitssaal dekoriert werden?
Erst die perfekte Dekoration macht eure Hochzeitslocation komplett. Bei der ersten Besichtigung müsst ihr vielleicht etwas Fantasie aufbringen und euch den Raum geschmückt vorstellen. Einige Vermieter bieten Fotos vergangener Hochzeiten und unterschiedlicher Dekoration. Fragt nach, ob die Location schon Deko parat hat, um beispielsweise die Decke zu schmücken. Auch Raumteiler zum schaffen von Bereichen oder ein spezielles Lichtkonzept sind toll. Gerade ein Hochzeitssaal kann durch hohe Decken und zu viel Platz schnell ungemütlich oder zu clean wirken, wenn an Deko gespart wird.


By the way: Habt ihr euren Hochzeitsfotografen eigentlich schon gebucht?
Wenn nicht, freue ich mich sehr euch kennen zu lernen!

Booklet "So wird eure Hochzeit traumhaft" bestellen

Seid ihr ihr erst am Anfang oder schon mitten in der Planung für eure Hochzeit? Dann hab ich was für euch :)
Mein Booklet “So wird eure Hochzeit traumhaft” mit gaaaaanz vielen Tipps und Empfehlungen für Braupaare.
Zusammengestellt von mir persönlich, aus meinen Erfahrungen und Erlebnissen als Hochzeitsfotograf.

Ich schicke euch das Booklet gerne per Mail zu. Kostenlos und absolut unverbindlich.
Füllt einfach das untenstehende Formular aus.

Ich wünsche euch ganz viel Spass beim planen eures schönsten Tages 💕

So wird eure Hochzeit traumhaft - Titelseite.jpg

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