Ich freue mich schon MEGA! Nächsten Sonntag geht's für 5 Tage nach Lanzarote.
Zum Fashion - Boudoir - NudeArt Fotoshooting mit zwei tollen Models.
Ihr dürft euch schon jetzt auf wundervolle Fotos im Blog freuen.
Bis dahin wünsche ich euch eine gute Zeit.
Ein Brautpaar hat bei der Organisation seiner Hochzeit so einiges zu bestimmen und zu entscheiden. Von der Wahl der Locations, über die Ringe, die Gäste die eingeladen werden sollen, den Fotografen der sie begleiten soll :) bis hin zum Menü mit passenden Weinen.
Vielleicht habt ihr's in meinem Portrait schon entdeckt; Wein ist neben der Fotografie meine zweite Leidenschaft
Als ausgebildeter Sommelier werde ich in diesem Blog drum immer wieder über ideale und interessante Kombinationen von Speisen und Wein - sogenannten Mariagen oder auch Foodpairings - schreiben. Immer als LOVE, FOOD & WINE. Diese Empfehlungen könnt ihr sehr gerne für die Gestaltung eures Dinners oder eures Apéros übernehmen.
Weiter geht's in unserem 2ten Hochzeitsmenü mit der Hauptspeise
Zürcher Geschnetzeltem und einer knusprigen Rösti
Im Gegensatz zum klassischen Kalbsragout wird das Fleisch für diesen Schweizer Klassiker nicht geschmorrt. Fürs Zürcher Geschnetzelte, das längst zum internationalen Bistro-Standard avanciert ist, wird zartes Kalbsfilet in dünne Streifen geschnitten, in Butter angebraten, mit Wein abgelöscht und mit Champignons in einer feinen Rahmsauce gegart. Selbstverständlich gehört dazu eine knusprige Rösti.
Das Kalbsgeschnetzelte braucht einen stabilen, gehaltvollen Begleiter, der nicht nur mit dem Fleisch und der Rösti klarkommt, sondern vor allem mit der cremig-rahmigen Sauce. Eigentlich kommt da nur Walliser Fendant in Frage. Gekeltert aus der Chasselas-Traube, welche in Deutschland Gutedel heisst. Walliser Fendant imponiert mit viel Frucht, einer angenehm zurückhaltenden Säure und einer deutlichen mineralischen Note. Alternativen sind Weine mit leichten Barrique Noten, etwa ein Weissburgunder aus Baden oder ein Chardonnay aus dem Burgund.
Tom's Weinempfehlung Nr 1
Pirouette Fendant du Valais 2017, Albert Mathier & Fils, 3970 Salgesch, Schweiz
Blasses Gelb mit grünlichen Farbreflexen. Dezentes Bukett von grünen Früchten, die an Apfel und Birne erinnern. Der Fendant weist Frucht und Körper auf. Gute Frische und eine gewisse Spritzigkeit. Angebaut auf mittel sandigem Boden, mit viel Kies, durchlässig und gut durchlüftet. Kontrollierte Gärung ohne biologischen Säureabbau (BSA) im Stahltank. 11.8%.
CHF 17.50 bei Flaschenpost.ch
Tom's Weinempfehlung Nr 2
Meursault "Clos du Cromin" 2014, Henri de Villamont, 21420 Savigny-lès-Beaune, Frankreich
Kristallklarer, hellgelb leuchtender Wein mit lindengrünen Reflexen. Berauschendes Bouquet mit Aromen von reifen Trauben, Bittermandeln, gerösteten Haselnüssen, untermalt von blumigen Noten (Weissdorn, Holunder, Farn und wohlriechendem Eisenkraut), mineralisch (Silex) und einem Hauch Butter, Honig, Zitrusfrucht. Im Gaumen beständig, weinig mit einer üppigen nussigen Weichheit. Schöne Ausgewogenheit von Weichheit und Frische. Mehrmonatiger Barrique-Ausbau. 13%.
CHF 41.50 bei Obrist.ch
Tom's Weinempfehlung Nr 3
Rheinhessen Weissburgunder, Juwel Weine, Signaturwein Peter Keller, 67577 Alsheim, Deutschland
Weissburgunder ist eine eher neutrale Sorte. Trotzdem keltert die deutsche Jungwinzerin Juliane Eller daraus facetten- und spannungsreiche Weine. Der aromatische NZZ-Signaturwein von handgelesenen Trauben präsentiert sich mit einem vielschichtigen Bouquet, das von fruchtigen und Kräuternoten bestimmt wird. Am Gaumen überzeugen die von der reifen Säure getragenen Frische, Fülle und Cremigkeit. Wer auf trockene, gradlinige, puristische Gewächse steht, kommt damit voll auf seine Rechnung. Im mittellangen Finale zeigt sich eine salzige Mineralik. Unglaublich viel Trinkspass bei moderaten 12,5%.
Übrigens: Die Chefin von Juwel Weine, Juliane Eller, ist der Shootingstar unter den deutschen Winzerinnen. Sie ist jung, vermarktet sich über Social Media und macht dazu noch ehrliche, charakterstarke Weine. Kein Wunder, dass die beiden TV-Stars Joko Winterscheidt und Matthias Schweighöfer für ihren Wein "Drei Freunde" auf diese Frau setzen.
CHF 18.50 bei Mondovino.ch
By the way: Habt ihr euer Apéro oder das Hochzeitsmenü bereits bestimmt; seid bei der Auswahl der passenden Weine aber noch unsicher?
Fragt mich an für einen Tipp. Ich bin sehr gerne für euch da.
Die romantische Geschichte beginnt 2010 an der Zürcher Bahnhofstrasse: «Ich war auf dem Weg in Richtung Hauptbahnhof, als ich eine Kollegin auf einem Bänkli antraf», erzählt Dennis Weiss. Neben der Kollegin sass eine Bekannte von ihr; Steffi. «Sie hatte mir gleich sehr gut gefallen und ich habe mich daher extra zwischen die beiden gesetzt», erinnert sich Dennis :-)
Bald folgten erste Dates mit Steffi und wenig später wurde aus ihnen ein Paar. «Wir haben das Bänkli immer wieder besucht, wenn wir in der Stadt Zürich waren», sagt Dennis.
Im März 2016 kam es dann zu einem speziellen Besuch. «Ich habe Steffi auf demselben Bänkli, wo wir uns kennengelernt hatten, einen Heiratsantrag gemacht»
Damit aber nicht genug. Lange zerbrach sich Dennis den Kopf über das richtige Hochzeitsgeschenk. «Dann kam mir das Bänkli in den Sinn». Das Bänkli, das alle wichtigen Momente in ihrer Beziehung miterlebt hat. «Ich habe dann die für die Zürcher Sitzbänke verantwortliche Firma herausgefunden und diese kontaktiert.» Dennis rechnete schon mit einem bürokratischen Marathon... «Doch als ich den Verantwortlichen unsere Geschichte erzählte, waren sie sofort hilfsbereit.»
Und nun stand das Bänkli am Samstag 18.08.18 in der Zürcher Kirche St. Theresia, wo sich Dennis und Steffi das Jawort gaben. «Es war unglaublich schwierig, diese Überraschung so lange für mich zu behalten. Ich habe mich so gefreut, dass alles klappt – ich hätte diese Vorfreude unglaublich gerne mit ihr geteilt» meint Dennis.
Die Überraschung hat sich gelohnt, wie Steffi Weiss nach der Hochzeit sagt: «Ich konnte es nicht fassen. Als man mich zum Altar führte, dachte ich zuerst, Dennis hätte die Stühle einfach mit einem weissen Überzug verdeckt.» Als sie dann aber realisiert habe, dass es sich um das Bänkli von der Bahnhofstrasse handelte, habe es ihr schlicht die Sprache verschlagen.
[Quelle: 20min.ch]
Das Bänkli von der Bahnhofstrasse
Habt ihr euren Hochzeitsfotografen schon gebucht?
Aus meiner Erfahrung und meinen Erlebnissen als Hochzeitsfotograf, gebe ich euch in meinem Blog immer wieder Tipps und Empfehlungen für euren schönsten Tag.
Heute das "Notfallset für Brautpaare"; denn auch wenn ihr alles perfekt geplant habt:
Murphys Gesetz gilt leider auch an Hochzeiten: "Alles, was theoretisch schief gehen kann, wird irgendwann auch mal schief gehen!"
Deshalb empfehle ich euch, ein kleines Notfallset zu packen und dieses euren Trauzeugen mitzugeben, so dass es für euch immer in Reichweite ist.
Das gehört ins Notfallset für Brautpaare:
Anti-Flecken-Stift
Blasenpflaster
Damenbinden oder Tampons - bei Bedarf
Deo und Parfüm jeweils für Braut und Bräutigam
kleines Nähset - ja, so eins aus dem Hotel ;-)
Ersatzhemd für den Bräutigam
Ersatzstrümpfe
Haarklammern und Haarspray
Handcreme und Lippenpflege
im Sommer Anti-Mücken-Spray
im Sommer kleine Tube Sonnencreme
kleine Flasche Wasser
kleiner Spiegel
kleines Schuhputzzeug - ja, auch so eins aus dem Hotel ;-)
Kleingeld
Mundspray, Kaugummis oder Minzbonbons für stets frischen Atem
Nagelfeile
Nagelkleber für künstliche Fingernägel - bei Bedarf
Puder, Make-up und Lippenstift zum Nachziehen
Sekundenkleber
Sicherheitsnadel
spezielle auf eure Bedürfnisse abgestimmte Utensilien wie
z.B. bei Kontaktlinsenträgern -> Reinigungsflüssigkeit
Tabletten gegen Kopfschmerzen, Durchfall, Bauchschmerzen
Taschentücher
Traubenzucker oder Riegel – gegen Hunger und Kreislaufprobleme
Und nun geniesst euren schönsten Tag so richtig! Ihr seid bestens gerüstet.
Habt ihr euren Hochzeitsfotografen schon gebucht?